隨著臘八節(jié)的到來(lái)，又到了煮臘八粥的時(shí)候。在這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日里，人們會(huì)熬制一碗香甜可口的臘八粥，以祈求來(lái)年的平安和幸福。而在這碗美味的臘八粥中不可缺少的食材便是杏仁；杏仁是一種常見(jiàn)的食材，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且為臘八粥增添了一絲獨(dú)特的味道。

杏仁是不僅是一種營(yíng)養(yǎng)美味的堅(jiān)果，在傳統(tǒng)中醫(yī)中杏仁用途廣泛，各類(lèi)醫(yī)書(shū)均有記載。

"杏仁具有祛痰止咳，平喘，潤(rùn)腸的功效，治外感咳嗽，喘滿(mǎn)，喉痹，腸燥便秘。"

——《中藥大辭典》

"主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。"

——《神農(nóng)本草經(jīng)》

"主驚癇，心下煩熱，風(fēng)氣去來(lái)，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。"

——《名醫(yī)別錄》

"止咳嗽，消痰潤(rùn)肺，潤(rùn)腸胃，消面粉積，下氣，治疳蟲(chóng)。"

——《滇南本草》

1.將杏仁用溫水浸泡后去皮，糯米、紅豆等食材也分別浸泡3小時(shí)左右。

2.將處理好的食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛。

3.加入桂圓、龍眼、蜜餞等食材繼續(xù)煮5分鐘左右

4.最后加入冰糖攪拌均勻，煮至冰糖溶化即可。

小貼士

1.煮臘八粥時(shí)，先用大火煮開(kāi)，可以避免食材粘鍋，同時(shí)也有助于將食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)煮出來(lái)。

2.在煮粥的過(guò)程中，可以適當(dāng)攪拌，幫助食材更好地融合在一起。

3.根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整食材的用量和搭配，創(chuàng)造出屬于自己的特色臘八粥。